第1步
姜去皮，洗净，切成丝。
(资料图片仅供参考)
第2步
八角、香叶、桂皮，丁香洗干净，用清水泡一下。鸭掌洗干净。
第3步
锅中煮开水，放入鸭掌，大火煮开后取出，用清水冲洗干净血水。
第4步
热锅下油，油烧到6成热时，倒入白砂糖。中火炒至糖溶，呈焦黄时，加入鸭掌。
第5步
翻炒，使鸭掌均匀地沾上糖色。加入生抽、老抽、八角、丁香、香叶，桂皮。
第6步
翻炒至闻到香味后加入清水。盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮30分钟左右，煮鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠，最后加入葱段，翻炒均匀即可。
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