1、1.食材，金昌鱼。
2、2.将鱼鳞刮去。
(资料图)
3、3.用剪刀从鱼的脖子那里煎开鱼肚，清除鱼的内脏。
4、4.用适量的食盐腌制。
5、5.翻转，往另一面也撒上食盐。
6、6.放置腌制60分钟。
7、7.烧红锅，并下油。
8、8.逐一放上金昌鱼。
9、9.中火煎香。
10、先煎熟一面，然后用筷子轻轻翻转。
11、10.接着煎另一面。
12、如此，偶尔翻转一下，直至鱼两面都煎成金黄色。
13、11.将鱼整齐地排上碟子即可。
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