素三丁营养师分析碳水化合物35.3克钙235毫克维生素A473微克材料：熏干2块，胡萝卜1根，藕1段调料：生抽5克，白糖、醋、盐、味精各适量。做法：1.熏干切成1厘米见方的丁；胡萝卜和藕洗净,切成和熏干一样的丁；将生抽、白糖、醋、盐、味精调匀成味汁。2.炒锅放油烧热，放入胡萝卜丁，煸炒至油呈暗黄色，加入熏干丁、藕丁，翻炒片刻，倒入准备好的味汁，炒匀即可。热量310千卡

翡翠千层营养师分析蛋白质76.7克钙1124毫克维生素E74.5毫克材料：千层300克，小白菜200克。调料：盐5克，水淀粉15克，香油少许。做法：1.千层洗净，切菱形块；小白菜洗净，切段。2.锅置火上，放油烧热，放入小白菜翻炒，加入盐调味，再放千层同炒，入味后用水淀粉勾芡，最后滴少许香油盛出即可。热量907千卡

香炒腐竹营养师分析蛋白质94.1克铁34.2毫克维生素E59.2毫克材料：水发腐竹300克，水发香菇50克，火腿、油菜各适量。调料：葱花、盐、白糖、鸡精、酱油、水淀粉各适量，香菜少许。做法：1.水发腐竹洗净，切段；香菇洗净，去蒂，切片；火腿切菱形片；油菜、香菜分别洗净，切段。2.锅置火上，放油烧热，放入葱花炒香，放入香菇片翻炒，加一点酱油、白糖炒匀，下入腐竹段翻炒至将熟，放入油菜段、火腿片，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾薄芡，撒入香菜段即可热量1070千

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卡草菇面筋营养师分析蛋白质38.2克铁12毫克维生素E16.4毫克材料：面筋60克，水发腐竹100克草菇50克。调料：葱段、酱油各5克，盐4克，味精、胡椒粉各少许，水淀粉、香油各适量。做法：1.面筋放温水中泡软；腐竹切段；草菇洗净,切片。2.锅中放油烧热，下入草菇片，煸炒出香味后，下入面筋、腐竹段同炒几下。3.放入酱油、盐、胡椒粉和适量的水，烧开后，再下葱段和味精搅拌一下，用水淀粉勾稀芡,淋入香油即可。热量369千卡

三鲜鱼肚营养师分析碳水化合物103.3克硒46.7微克膳食纤维9克材料：油面筋1包，油菜3棵、草菇、竹笋各50克，水发香菇6朵。调料：生抽、料酒、白糖、水淀粉各5克，盐、鸡精各适量。做法：1.油面筋切成小方块；油菜、草菇、竹笋、香菇洗净，均切成和面筋块差不多大小的片。2.锅中放油烧热，放入草菇、竹笋、香菇翻炒，加入生抽、蘑菇精、适量清水煮开。3.放入油面筋、油菜，加料酒、白糖、盐小火煨约5分钟，至材料成熟、大部分汤汁收干，用水淀粉勾芡即可。热量1119千卡

香炒豆泡营养师分析脂肪58.2克铁18.2毫克维生素E79.9毫克材料：豆泡300克，水发木耳30克，胡萝卜50克，黄瓜100克。调料：料酒、盐、白糖各5克，姜片2克，酱油、白胡椒粉、香油各少许，水淀粉适量。做法：1.胡萝卜去皮，洗净，切片，放入沸水中烫熟，捞出；黄瓜洗净，切片；木耳去蒂，撕小朵。2.锅中放油烧热，爆香姜片，放入豆泡、盐、酱油、料酒、白糖翻炒，再加入木耳、胡萝卜片炒熟，最后放入黄瓜翻炒几下，加入白胡椒粉，淋上水淀粉、香油即可。热量853千卡

三鲜炒豆花营养师分析蛋白质78.5克钙1079毫克维生素E15.5毫克材料：嫩豆腐200克，虾仁150克，水发木耳40克，豌豆适量调料：葱花、姜丝、蒜末各适量，大料1个，盐3克，味精、白糖各少许。做法：1.将豆腐切成块；豌豆洗净；水发木耳撕成小片；虾仁洗净备用；将豆腐、豌豆、木耳、虾仁分别焯水，捞出沥干水分备用。2.炒锅放油烧热，放入大料、葱花、姜丝、蒜末煸炒出香味，加适量水，放入所有材料，加盐、白糖、味精调味，翻炒均匀至熟即可。热量474千卡

雪菜炒黄豆营养师分析蛋白质56.4克钙475毫克膳食纤维30.8克材料：泡发的黄豆200克，雪菜80克。调料：干红辣椒4个，味精、白糖、料酒、香油各适量。做法：1.泡发的黄豆漂洗干净；雪菜洗净攥干，切成1厘米长的段。2.炒锅放油烧热，放入干辣椒，炸出香味，放入雪菜段，翻炒一下，放入黄豆、白糖、料酒,看锅里的干湿情况酌情加一点点水，加盖小火焖到黄豆熟。3.放入味精，淋入香油炒匀。热量649千卡

黄豆炖白菜营养师分析蛋白质43.5克铁10.5毫克膳食纤维19.7克材料：黄豆120克，大白菜100克调料：盐3克。做法：1.黄豆泡发后洗净；大白菜洗净切段。2.锅中倒入高汤，放进黄豆，再加清水至刚刚将黄豆淹没，盖上锅盖将黄豆煮熟。3.揭盖放进大白菜段，煮熟，放盐调味出锅。热量448千卡萝卜干炒青豆营养师分析蛋白质95.9克铁27.6毫克膳食纤维30.3克材料：青豆200克，萝卜干150克，海米50克。调料：盐适量，味精少许。做法：1.萝卜干洗净，切成小丁；青豆、海米洗净。2.锅置火上，放油烧热，倒入青豆略炒，加入适量盐继续翻炒，然后倒入萝卜干丁、海米、味精和适量清水，翻炒至成熟入味即可。热量980千卡

玉米笋炒青豆营养师分析蛋白质31.9克钙185毫克膳食纤维14.7克材料：青豆90克，罐装玉米笋70克调料：牛奶、黄油、盐各适量，胡椒粉少许。做法：1.将玉米笋切长条；青豆放入开水中煮熟；把牛奶、胡椒粉、部分盐调匀，即成白汁。2.锅置火上，放入黄油熬化，放入玉米笋条、剩余盐和适量水，煮至熟软。3.在做法2中加入煮熟的青豆，加入白汁，一起煮约10分钟即可。热量385千卡

鲜蘑烩豌豆营养师分析蛋白质98.6克铁44.4毫克膳食纤维45.4克材料：鲜口蘑200克，豌豆100克，胡萝卜40克。调料：葱花、姜丝、蒜末各5克，盐3克，鸡精、白糖各少许，水淀粉、鲜汤各适量。做法：1.将鲜口蘑洗净，切块；胡萝卜洗净，去皮后切菱形片备用；将口蘑、胡萝卜、豌豆焯水，沥干水分备用。2.炒锅放油烧热，爆香葱花、姜丝、蒜末，放入所有材料翻炒，加盐、鸡精、白糖炒匀，加少量鲜汤略煮，用水淀粉勾芡即可。热量891千卡

雪菜炒毛豆营养师分析蛋白质71.2克钙634毫克膳食纤维26.9克材料：毛豆仁200克，雪菜100克。调料：葱花、姜丝各5克，盐3克，白糖、味精各少许。做法：1.将雪菜泡水洗净后切末；毛豆仁放入锅中,加水煮至开，捞出毛豆仁，沥干水分备用。2.炒锅放油烧热，爆香葱花、姜丝，放入雪菜末略炒片刻。3.倒入毛豆仁，加盐、味精、白糖调味，炒匀至熟即可。热量830千卡

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