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1、先煮酱料,将植物油和香油放入锅中,加入酒醅100克、花生酱20克、干黄酱30克、豆瓣酱30克、酱油20克、番茄酱30克、剁椒酱20克、蚝油10克、生抽10克、香醋5克,小火熬煮出香味。(我一次做的比较多,这道菜只用了少量的这些酱料。)准备好其他材料和蘑菇,提前用冷水浸泡。把鸡肉切成块。青椒、彩椒切成菱形块,姜、葱切成片。
2、加入适量油炒香鸡块,放入葱姜炒香。加入三汤匙煮好的酱汁,翻炒至入味。加入蘑菇翻炒。加入香菇泡过的水和适量的水烧开。用高压锅煮20分钟左右。在砂锅里煮几分钟。加入青椒、彩椒、美人椒,略烫。成品图
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